Der Gasthof Zum Ritter Sankt Georg in Steigra ist ein ungewöhnlich großer und repräsentativer Bau für ein Dorf. Er verbindet drei prägende Dinge der Region: den Weinbau, die günstige Verkehrslage und die Steinbrüche. Schon seit mehr als einem Jahrtausend führt die B180 durch den Ort, kreuzte hier als von Südosten kommende Straße eine zweite Heer- und Handelsstraße, die von Südosten kam.
Neben der Verkehrsgunstlage haben der Weinbau und die Steinbrüche schon im Mittelalter für einen gewissen Wohlstand am Unstruttal gesorgt. Das Sandsteingebäude dürfte an die 150 Jahre alt sein, und weist neben der Größe auch noch Treppengiebel auf, die den Risalit mit dem Festsaal (erkennbar an den Rundbogenfenstern) genauso prägen wie die Seitengiebel.
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